Descubren que es posible determinar la calidad del champán escuchando el sonido que hacen sus burbujas

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Champaña Licor Ciencia Alcohol Bebidas

Es posible reconocer si un champán es de mejor o peor calidad dependiendo del sonido de sus burbujas y su efervescencia, según han demostrado investigadores de la Universidad de Texas, Estados Unidos. Básicamente, mientras mejor suenen quiere decir que es de mayor calidad.

Los investigadores publicaron sus hallazgos en un estudio tras realizar experimentos con champán costoso de gran calidad y con el más barato. En el informe determinan que mientras las burbujas sean más pequeñas y de tamaños más parejos tendrán un sonido más agudo, similar al de unas campanas. En este caso, el champán es de mejor calidad. Según Kyle Spratt, uno de los responsables del estudio:

“Las burbujas son muy resonantes. Básicamente suenan como campanas, y la frecuencia de ese timbre depende en parte del tamaño de las burbujas. [...] Gracias a los datos acústicos pudimos determinar que el champán más costoso y lujoso produce burbujas más pequeñas y uniformes, además de mayor actividad de burbujas.”

Los resultados no solo toman en cuenta cuando las burbujas explotan sino también cuando se forman al contacto con las copas. Además, la formación de burbujas varía dependiendo del material de la copa o vaso en el que se sirva (cristal o plástico, por ejemplo).

Para realizar el estudio utilizaron hidrófonos (micrófonos diseñados para grabar bajo el agua). No obstante, explican que todavía no han determinado un método o fórmula para “medir” la calidad del champán dependiendo del sonido de sus burbujas, debido a que al formarse burbujas alrededor del hidrófono esto puede alterar los resultados.

La industria del vino lleva muchos años utilizando el tamaño y la formación de burbujas como método para demostrar la calidad de la bebida, pero ahora esta técnica se traslada al champán: mientras las burbujas sean más grandes y desproporcionadas, la calidad será menor. [EurekAlert! vía The Guardian / Smithsonian Mag]

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1 Alan Walker

Diamond Heart flac

Alan Walker. 2018. Writer: Alan Walker;Sophia Somajo;Mood Melodies;James Njie;Thomas Troelsen;Kristoffer Haugan;Edvard Normann;Anders Froen;Gunnar Greve;Yann Bargain;Victor Verpillat;Fredrik Borch Olsen.
2 Sia

I'm Still Here flac

Sia. 2018. Writer: Sia.
3 Blinders

Breach (Walk Alone) flac

Blinders. 2018. Writer: Dewain Whitmore;Ilsey Juber;Blinders;Martin Garrix.
4 Halsey

Without Me flac

Halsey. 2018. Writer: Halsey;Delacey;Louis Bell;Amy Allen;Justin Timberlake;Timbaland;Scott Storch.
5 Cardi B

Taki Taki flac

Cardi B. 2018. Writer: Bava;Juan Vasquez;Vicente Saavedra;Jordan Thorpe;DJ Snake;Ozuna;Cardi B;Selena Gomez.
6 Bradley Cooper

Shallow flac

Bradley Cooper. 2018. Writer: Andrew Wyatt;Anthony Rossomando;Mark Ronson;Lady Gaga.
7 Martin Garrix

Yottabyte flac

Martin Garrix. 2018. Writer: Martin Garrix.
8 Little Mix

Woman Like Me flac

Little Mix. 2018. Writer: Nicki Minaj;Steve Mac;Ed Sheeran;Jess Glynne.
9 Lady Gaga

I'll Never Love Again flac

Lady Gaga. 2018. Writer: Benjamin Rice;Lady Gaga.
10 Kelsea Ballerini

This Feeling flac

Kelsea Ballerini. 2018. Writer: Andrew Taggart;Alex Pall;Emily Warren.
11 Mako

Rise flac

Mako. 2018. Writer: Riot Music Team;Mako;Justin Tranter.
12 Bradley Cooper

Always Remember Us This Way flac

Bradley Cooper. 2018. Writer: Lady Gaga;Dave Cobb.
13 Dewain Whitmore

Burn Out flac

Dewain Whitmore. 2018. Writer: Dewain Whitmore;Ilsey Juber;Emilio Behr;Martijn Garritsen.
14 Charli XCX

1999 flac

Charli XCX. 2018. Writer: Charli XCX;Troye Sivan;Leland;Oscar Holter;Noonie Bao.
15 Deep Chills

Run Free flac

Deep Chills. 2018.
16 Rita Ora

Let You Love Me flac

Rita Ora. 2018. Writer: Rita Ora.
17 Avril Lavigne

Head Above Water flac

Avril Lavigne. 2018. Writer: Stephan Moccio;Travis Clark;Avril Lavigne.
18 Khalid

Better flac

Khalid. 2018. Writer: Charlie Handsome;Jamil Chammas;Denis Kosiak;Tor Erik Hermansen;Mikkel Stoleer Eriksen;Khalid.
19 Diplo

Electricity flac

Diplo. 2018. Writer: Diplo;Mark Ronson;Picard Brothers;Wynter Gordon;Romy Madley Croft;Florence Welch.
20 Julia Michaels

There's No Way flac

Julia Michaels. 2018. Writer: Ian Kirkpatrick;Justin Tranter;Julia Michaels;Lauv.

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