Descubren que es posible determinar la calidad del champán escuchando el sonido que hacen sus burbujas

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Champaña Licor Ciencia Alcohol Bebidas

Es posible reconocer si un champán es de mejor o peor calidad dependiendo del sonido de sus burbujas y su efervescencia, según han demostrado investigadores de la Universidad de Texas, Estados Unidos. Básicamente, mientras mejor suenen quiere decir que es de mayor calidad.

Los investigadores publicaron sus hallazgos en un estudio tras realizar experimentos con champán costoso de gran calidad y con el más barato. En el informe determinan que mientras las burbujas sean más pequeñas y de tamaños más parejos tendrán un sonido más agudo, similar al de unas campanas. En este caso, el champán es de mejor calidad. Según Kyle Spratt, uno de los responsables del estudio:

“Las burbujas son muy resonantes. Básicamente suenan como campanas, y la frecuencia de ese timbre depende en parte del tamaño de las burbujas. [...] Gracias a los datos acústicos pudimos determinar que el champán más costoso y lujoso produce burbujas más pequeñas y uniformes, además de mayor actividad de burbujas.”

Los resultados no solo toman en cuenta cuando las burbujas explotan sino también cuando se forman al contacto con las copas. Además, la formación de burbujas varía dependiendo del material de la copa o vaso en el que se sirva (cristal o plástico, por ejemplo).

Para realizar el estudio utilizaron hidrófonos (micrófonos diseñados para grabar bajo el agua). No obstante, explican que todavía no han determinado un método o fórmula para “medir” la calidad del champán dependiendo del sonido de sus burbujas, debido a que al formarse burbujas alrededor del hidrófono esto puede alterar los resultados.

La industria del vino lleva muchos años utilizando el tamaño y la formación de burbujas como método para demostrar la calidad de la bebida, pero ahora esta técnica se traslada al champán: mientras las burbujas sean más grandes y desproporcionadas, la calidad será menor. [EurekAlert! vía The Guardian / Smithsonian Mag]

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1 Alan Walker

Lily flac

Alan Walker. 2018. Writer: Alan Walker;Lars Kristian Rosness;Magnus Bertelsen;K-391;Didrik Handlykken;Marcus Arnbekk.
2 Skylar Grey

Everything I Need flac

Skylar Grey. 2018. Writer: Elliott Taylor;Rupert Gregson-Williams;Skylar Grey.
3 Westlife

Hello My Love flac

Westlife. 2019. Writer: Steve Mac;Ed Sheeran.
4 Alan Walker

Lost Control flac

Alan Walker. 2018. Writer: Alan Walker;Thomas Troelsen;Mood Melodies;Sorana;Fredrik Borch Olsen;Magnus "Magnify" Martinsen.
5 Sam Smith

Fire On Fire flac

Sam Smith. 2018. Writer: Steve Mac;Sam Smith.
6 Conor Maynard

Way Back Home (Sam Feldt Edit) flac

Conor Maynard. 2018. Writer: Ji Hye Lee;Shaun.
7 Alec Benjamin

Let Me Down Slowly flac

Alec Benjamin. 2019. Writer: Alec Benjamin;Sir Nolan;Michael Pollack.
8 Alan Walker

Different World flac

Alan Walker. 2018. Writer: Shy Nodi;Alan Walker;Fredrik Borch Olsen;James Njie;Marcus Arnbekk;Gunnar Greve Pettersen;K-391;Corsak;Shy Martin;Magnus Bertelsen.
9 Post Malone

Sunflower flac

Post Malone. 2018. Writer: Carl Rosen;Louis Bell;Billy Walsh;Carter Lang;Swae Lee;Post Malone.
10 The Chainsmokers

Hope flac

The Chainsmokers. 2018. Writer: Kate Morgan;Chris Lyon;Alex Pall;Andrew Taggart.
11 Normani

Dancing With A Stranger flac

Normani. 2019. Writer: Mikkel S. Eriksen;Tor Hermansen;Jimmy Napes;Normani;Sam Smith.
12 Backstreet Boys

No Place flac

Backstreet Boys. 2019.
13 Alan Walker

I Don't Wanna Go flac

Alan Walker. 2018.
14 Gesaffelstein

Lost In The Fire flac

Gesaffelstein. 2019. Writer: Ahmad Balshe;Nate Donmoyer;Gesaffelstein;DaHeala;The Weeknd.
15 Ran-D

Zombie (Bassjackers Remix) flac

Ran-D. 2019.
16 Imagine Dragons

Believer flac

Imagine Dragons. 2019. Writer: Robin Fredriksson;Mattman & Robin;Wayne Sermon;Dan Reynolds;Daniel Platzman;Ben McKee;Justin Tranter;Mattias Larsson.
17 Loren Gray

Anti-Everything flac

Loren Gray. 2019.
18 Calvin Harris

Giant flac

Calvin Harris. 2019. Writer: Calvin Harris;Rag'n'Bone Man;Jamie Hartman;Troy Miller.
19 Deniz Koyu

Eclipse flac

Deniz Koyu. 2019.
20 Lana Del Rey

Hope Is A Dangerous Thing For A Woman Like Me To Have - But I Have It flac

Lana Del Rey. 2019. Writer: Lana Del Rey;Jack Antonoff.

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